Sambal Tomato

BAHAN-BAHAN:

5 tangkai cili merah

3-4 tangkai cili padi

2 ulas bawang putih

3 cm belacan

2 biji tomato

Garam dan gula pasir

CARA MENYEDIAKAN:

1. Goreng semua cili bersama bawang putih hingga layu.

2. Tumbuk lumat bersama belacan dan tomato. Bubuhkan garam dan gula.

Continue Reading

Sambal Pecel

BAHAN-BAHAN:

5 tangkai cili merah

7 tangkai cili padi

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

1 biji tomato

Sedikit belacan

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan minyak dan goreng kesemua bahan hingga layu.

2. Angkat dan tuskan.

3. Kisar ataupun tumbuk. Bubuhkan gula dan garam

Continue Reading

Sambal Cili Hijau

BAHAN-BAHAN:

9 tangkai cili hijau (kisar)

2 papan petai

1 labu bawang besar

1 sudu besar cuka

Garam dan gula

1 keping isi ikan tenggiri masin (goreng)

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar hingga layu.

2. Kemudian tuangkan cili hijau kisar, dan bubuhkan cuka, garam dan gula.

3. Masukkan petai dan isi ikan masin. Tumis sehingga cili masak.

Continue Reading

Sambal Daun Kunyit Petai

BAHAN-BAHAN:

9 tangkai cili merah

2 helai daun kunyit

2 papan petai (jangan buang kulit)

1 labu bawang besar

1 keping asam gelugur

3 ulas bawang putih

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan sedikit minyak, dan tumis kedua jenis bawang hingga kuning.

2. Kemudian masukkan cili kisar, petai, daun kunyit, asam gelugur, garam dan gula.

3. Tumis hingga garing.

Continue Reading

Sambal Belacan Daun Kari

Sambal Belacan Daun Kari

BAHAN-BAHAN:

5 tangkai - cili kering (rebus)

6 cm belacan bakar

20 helai daun kari

2 sudu kelapa parut

4 ulas bawang merah

1 biji limau nipis - ambil jus

Garam dan gula secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Tumbuk cili kering dengan belacan hingga halus, masukkan daun kari tumbuk hingga hancur dan masukkan kelapa parut, tumbuk lagi dan masukkan bawang tumbuk hingga kesemua bahan lumat.

2. Masukkan garam dan gula secukupnya bersama jus limau gaul hingga sebati.

Info: Sekiranya digiling adalah lebih elok dan sedap, kerana bahan-bahan lebih lumat dan halus. Sambal ini adalah hidangan orang Melaka yang memang suka menggunakan cili kering untuk membuat sambal belacan.

Continue Reading