Kuih Takir

Kuih Takir



Bahan-bahan:

500 gm tepung beras
1.5 kg gula apong
1 sudu besar garam atau secukup rasa
750 gm santan - daripada 2 biji kelapa
450 gm air untuk menghancurkan garam
Daun pucuk atau nipah - dibuat acuan takir

Cara Menyediakan:

1. Masak santan, tetapi jangan sampai mendidih, cukup sekadar naik wap.

2. Larutkan garam dalam air.

3. Adun tepung beras dengan air garam hingga larut dan tuangkan santan yang telah dimasak tadi. Kacau rata.

4. Panaskan pengukus, isikan satu sudu besar gula apong ke dalam acuan takir, tuangkan adunan tepung di atasnya.

5. Bila semuanya siap, kukus hingga masak.

Nota:

* Kuih ini adalah kuih tradisional Sarawak yang menjadi hidangan kenduri-kendara negeri itu zaman dahulu.

* Gula apong adalah gula yang diperbuat dariapda nira pokok apong atau pokok nipah.

* Daun yang digunakan adalah daun pokok apong atau nipah yang mengeluarkan haruman apabila dikukus atau dibakar. Sekaligus memberikan rasa tersendiri kepada kuih muih.