Serunding Kelapa

Serunding Kelapa

Bahan A:

100gm udang kering / cuci dan kisar

1 biji kelapa parut

100gm bula melaka

2 helai daun salam

2 helai daun limau purut

Air asam jawa secukupnya

Minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

 

Bahan B:

20 tangkai cili kering

2 batang serai

2cm lengkuas

2cm kunyit hidup

5 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah

1cm halia

3 sudu besar ketumbar

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

 

Cara menyediakan:

Kelapa disangai hingga perang

Panaskan minyak dan tumis bahan B hingga wangi baru masukkan udang, daun salam, daun limau purut dan air asam jawa. Biarkan naik aromanya. Akhir sekali masukkan kelapa dan goreng kering barulah ditutup apinya.