Kuih Takir

Kuih Takir

Bahan-bahan:

500 gm tepung beras
1.5 kg gula apong
1 sudu besar garam atau secukup rasa
750 gm santan - daripada 2 biji kelapa
450 gm air untuk menghancurkan garam
Daun pucuk atau nipah - dibuat acuan takir

Cara Menyediakan:

1. Masak santan, tetapi jangan sampai mendidih, cukup sekadar naik wap.

2. Larutkan garam dalam air.

3. Adun tepung beras dengan air garam hingga larut dan tuangkan santan yang telah dimasak tadi. Kacau rata.

4. Panaskan pengukus, isikan satu sudu besar gula apong ke dalam acuan takir, tuangkan adunan tepung di atasnya.

5. Bila semuanya siap, kukus hingga masak.

Nota:

* Kuih ini adalah kuih tradisional Sarawak yang menjadi hidangan kenduri-kendara negeri itu zaman dahulu.

* Gula apong adalah gula yang diperbuat dariapda nira pokok apong atau pokok nipah.

* Daun yang digunakan adalah daun pokok apong atau nipah yang mengeluarkan haruman apabila dikukus atau dibakar. Sekaligus memberikan rasa tersendiri kepada kuih muih.

Continue Reading

Donat Marble Inggeris

Donat Marble Inggeris

Bahan A:

500 gm tepung roti (berprotein tinggi)
75 gm gula kastor
1 sudu kecil garam
3/4 sudu besar yis kering
1 sudu kecil pelembut roti
1 sudu besar susu tepung

Bahan B:

100 gm ais
1 biji telur
2 sudu besar susu pekat manis

Bahan C

40 gm mentega
40 gm shortening

Bahan D

3 biji kentang - direbus dan dilecek
1 sudu besar minyak jagung

Hiasan:

50 gm gula kastor
100 gm coklat masakan
50 gm coklat putih

Cara Menyediakan:

1. Maskukkan telur ke dalam ais, kacau seketika kemudian masukkan susu, kacau lagi hingga rata. Ketepikan.

2. Dalam mangkuk adunan, masukkan kesemua bahan A dan bahan C. Putar 3 minit dengan kelajuan perlahan hingga rata. (Gaul ramas jika menggunakan tangan)

3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Pukul lagi selama 10 minit dengan kelajuan sederhana. (Uli rata jika menggunakan tangan)

4. Masukkan bahan D dan pukul lagi selama 10 minit. (Uli sehingga lembut)

5. Doh mestilah elastik, lembut dan berkilat. Jika keras, tambahkan sedikit air sejuk.

6. Masukkan doh ke dalam plastik, rehatkannya selama 30 minit pada suhu bilik dan biar doh naik sekali ganda.

7. Keluarkan doh daripada plastik, uli memanjang dan pukul doh di atas permukaan meja. Potong doh setiap satu seberat 40 gm dan bulat-bulatkan. Rehatkan di atas dulang beralas tepung selama 30 minit, dan tutup dengan plastik agar kekal lembap.

8. Apabila doh naik, buat lubang di tengahnya, rehatkan lagi 30 minit. Goreng dan tuskan minyak serta ketepikan.

9. Sementara itu, cairkan coklat masakan dan gula kastor secara double boiler, celupkan sebahagian permukaan donat dalam coklat cair.

10. Cairkan juga coklat putih dan masukkan dalam beg piping dan paipkan di permukaan donat yang bercelup coklat. Keringkan coklat sebelum dihidangkan.

Continue Reading

Blueberry Struddle

Blueberry Struddle

Bahan-bahan:

300 gm tepung gandum
200 gm pastri marjerin - dipotong dadu
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula halus
1 sudu besar marjerin
150 ml air

Bahan Hiasan:

Inti blueberi secukupnya
Kuning telur
Kuaci yang dibuang kulitnya

Cara Menyediakan:

1, Campurkan kesemua bahan kecuali pastri marjerin dan bahan hiasan, gaul rata. Uli sehingga sebati dan menjadi doh yang lembut.

2. Perap selama setengah jam. Kemudian canai doh memanjang. Taburkan pastri marjerin di bahagian tengah, kemudian lipat ke tengah kedua-dua bahagian hujung doh.

3. Lipat ke tengah lagi di kedua-dua bahagian hujung doh hingga menjadi kepingan doh segi empat sama.

4. Canai memanjang (bahagian yang tidak berlapis) doh sehingga separuh nipis.

5. Lipat ke tengah di kedua-dua bahagian hujung seperti tadi. Lipat lagi ke tengah di kedua-dua bahagian hujung sehingga menjadi kepingan segi empat sama.

6. Rehatkan doh di dalam peti sejuk selama setengah jam.

7. Kemudian canai memanjang (bahagian berlapis), tandakan bahagian tengahnya (sebagai tanda kepingan tersebut dibahagi dua bahagian, tetapi jangan dipotong).

8. Letakkan inti blueberi pada satu bahagian manakala satu bahagian lagi dipotong dengan rol pemotong untuk membentuk corak.

9. Lipatkan bahagian yang dipotong bercorak ke bahagian yang dipenuhi inti blueberi dan kemaskan bahagian tepinya.

10. Sapukan permukaan struddle dengan kuning telur dan taburkan kuaci sebelum dibakar sehingga masak.

Continue Reading

Air Susu Longan

Air Susu Longan

BAHAN-BAHAN:

60 ml air longan

5 biji isi longan

30 ml susu segar



CARA MENYEDIAKAN:

1) Masukkan jus longan dan buah longan ke dalam gelas

2) Tuang susu segar

3) Kacau hingga sebati

4) Masukkan ketulan ais

Continue Reading

Air Pandan Wangi

Air Pandan Wangi

BAHAN-BAHAN:

40 ml sirap pandan

300 ml air sejuk

Daun pandan



CARA MENYEDIAKAN:

1) Satukan sirap pandan

dan air sejuk

2) Gaul sebati dan masukkan ais batu
3) Hiaskan dengan air pandan

Continue Reading

Jus Halia Madu D'Muara

Jus Halia Madu D'Muara

BAHAN-BAHAN:

4 potong nanas

2 cm halia (buang kulit)

1 sudu kecil madu



CARA MENYEDIAKAN:

Kisar nanas bersama halia dan tuangkan ke dalam gelas. Kemudian tuangkan madu dan kacau rata.

Continue Reading

Sari Buah

Sari Buah

BAHAN A:

1/2 biji betik (sederhana besar)

50 gm ais hancur

3 sudu besar air gula

Sedikit air



BAHAN B:


1 biji mangga

50 gm ais hancur

3 sudu besar air gula

Sedikit air



CARA MENYEDIAKAN:

1. Masukkan bahan A ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus.

2. Tuangkan ke dalam gelas.

3. Masukkan bahan B ke dalam pengisar dan kisar juga hingga halus.

4. Tuangkan ke dalam gelas dengan berhati-hati supaya tidak bercampur.

Continue Reading

Sari Buah Laici

Sari Buah Laici

BAHAN-BAHAN:

1 tin koktail buah-buahan

1 tin laici

1 ulas nangka masak

Sedikit ketulan ais batu

1 sudu kecil perisa pisang

1 sudu kecil perisa laici

2 sudu besar susu cair

2 sudu besar air gula bewarna hijau



CARA MENYEDIAKAN:


1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.

2. Setengah ais batu dikisar, masukkan perisa pisang, perisa laici, laici dan air gula bewarna hijau dan kisar lagi.

3. Tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan hiaskan dengan koktail buah-buahan.
Set as fa

Continue Reading

Jus Pic & Timun

Jus Pic & Timun

BAHAN-BAHAN:

1/2 biji buah pic

1/2 batang timun

Daun pudina (hiasan)

Air gula



CARA MENYEDIAKAN:

1. Kisar buah pic dan timun.

2. Masukkan ais kiub.

3. Letakkan daun pudina dan hidangkan.

Continue Reading

Banana Float

Banana Float

BAHAN-BAHAN:

1/2 biji pisang montel

50 gm air gula

1/2 gelas air

Aiskrim strawberi (sebagai hiasan)



CARA MENYEDIAKAN:

1. Kisar buah pisang.

2. Masukkan dalam gelas dan dicampur dengan air gula.

3. Masukkan kiub ais.

4. Akhirkan sekali masukkan aiskrim strawberi

Continue Reading

Jus Epal Esotik

Jus Epal Esotik

BAHAN-BAHAN:

1/2 biji epal hijau

1 biji limau nipis

25 ml air gula

1 biji asam boi



CARA MENYEDIAKAN:


1. Kisar epal hijau. Tuangkan ke dalam gelas.

2. Masukkan air gula.

3. Masukkan kiub ais dan masukkan asam boi.

4. Hiaskan dengan limau nipis.

Continue Reading

Tembikai Susu Supreme

Tembikai Susu Supreme

BAHAN-BAHAN:

30 gm tembikai susu

1 sudu besar jagung manis

3 sudu besar susu pekat



CARA MENYEDIAKAN:

1. Kisar tembikai susu.

2. Masukkan dalam gelas.

3. Kemudian masukkan susu pekat dan jagung manis.

4. Masukkan kiub ais dan hidangkan.

Continue Reading

Villa Kolada

Villa Kolada

BAHAN-BAHAN:

2 potong buah nanas

1 cawan santan

2 keping nanas (hiasan)

1 biji buah ceri (hiasan)

Air gula



CARA MENYEDIAKAN:

1. Kisar buah nanas hingga hancur. Masukkan ke dalam gelas

2. Kemudian masukkan air gula, santan dan masukkan kuib ais.

3. Hidangkan bersama-sama hiasan kepingan nanas dan ceri merah.

Continue Reading

Rafflesia

Rafflesia

BAHAN-BAHAN:

7 ml jus oren

1.8 ml jus guava

7 ml jus mangga

7 ml jus epal

3.5 ml sirap gula (buah naga)

3.5 ml air soda

Ketulan ais secukupnya



CARA MENYEDIAKAN:

1. Masukkan ketulan ais ke dalam shaker dan masukkan jus satu persatu dan goncang sehingga semua juga sebati.

2. Tuangkan jus ke dalam gelas dan masukkan sirap gula.

3. Masukkan air soda untuk mendapatkan rasa karbonat.

4. Hiaskan mengikut kreativiti dan hidangkan.

Continue Reading

Sirap Bandung Bersoda

Sirap Bandung Bersoda

Bahan-bahan:

2 gelas air
2 sudu kecil sirap ros
4 sudu besar susu penuh krim
1/2 cawan aiskrim soda
Sedikit selasih direndam
Ketulan ais secukupnya

Cara Menyediakan:

1. Bancuhkan air berserta sirap ros, kacau sehingga rata. Kemudian masukkan susu serta aiskrim soda, seterusnya masukkan selasih. Sejukkan minuman dengan ketulan ais.

Continue Reading

Spageti Bolognaise Bersos Ayam

Spageti Bolognaise Bersos Ayam

Bahan-bahan:

500 gm spageti
800 gm dada ayam - dicincang halus
400 gm bawang besar - dicincang halus
250 gm daun saderi - dicincang halus
80 ml minyak zaitun
400 gm pes tomato
50 gm tepung gandum
10 gm herba kering oregano
10 gm herba kering thyme
5 gm herba kering sage
10 gm herba kering rosemary
3 keping daun bay
600 ml air rebusan ayam
400 ml sos perang ayam
50 gm serbuk lada sulah
Garam secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Rebus spageti di dalam periuk. Masukkan sedikit mentega atau minyak untuk mengelakkan spageti meletkat. Bila spageti lembut, tuskan dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali dan masukkan isi ayam yang dicincang halus dan kacau hingga masak.

3. Di dalam periuk yang lain, panaskan minyak dan tumis bawang dan daun saderi sehingga naik bau. Masukkan daun bay dan herba-herba kering kemudian kacau hingga rata.

4. Masukkan tepung dan kacau lagi hingga sebati kemudian tuangkan air rebusan ayam, sos ayam perang, garam, serbuk lada sulah dan isi ayam yang sudah dimasak. Kacau hingga rata dan biarkan mendidih di atas api yang sederhana.

Continue Reading