Jelawat Tempoyak Asam Pedas

Bahan-bahan:

1 kg ikan jelawat
120 gm bawang merah
180 gm cili merah
10 tangkai cili padi
6 batang serai
4 cm kunyit hidup
2 helai daun kunyit - disiat dan simpul
250 gm tempoyak
Garam secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Tumbuk bawang merah, serai, cili padi, cili merah dan kunyit hingga halus kemudian campurkan dengan tempoyak dan air.

2. Didihkan atas dapur hingga pekat.

3. Masukkan daun kunyit serta ikan dan renihkan hingga masak. Perisakan dengan garam sebelum diangkat untuk dihidangkan.