Sambal Daging Salai Bergajus

Bahan-bahan:

600 gm daging salai
10 tangkai cili kering - dikisar
10 ulas bawang merah - dikisar
2 sudu teh jintan manis - dikisar
2 sudu besar kerisik
2 sudu besar sos tomato
100 gm gajus goreng
1 cawan santan pekat
1 batang serai - dititik
1 helai daun kunyit - dimayang
2 cm lengkuas - ditumbuk
1 cm halia - ditumbuk
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan yang telah ditumbuk hingga bangkit baunya. Masukkan daging salai, sos tomato dan serai. Balik-balikkan.

2. Tuangkan santan pekat, biar sampai kering dan pecah minyak.

3. Masukkan pula kerisik, garam dan gula. Kacau rata.

4. Sebelum diangkat, masukkkan gajus.