Ketupat Sotong

Ketupat Sotong

Bahan-bahan:

1 kg sotong

400gm beras pulut (direndam selama 4 hingga 5 jam)

5 inci halia (dihiris)

3 biji bawang merah (dihiris)

1 ulas bawang putih (dihiris)

1 sudu teh halba

4 cawan santan (1 biji kelapa)

1 sudu teh kelapa

Lidi kelapa dipotong 2 inci

Garam secukup rasa

Cara membuatnya:

Sotong dibuang kulit dan dibasuh sehingga bersih. Toskan sehingga kering

Beras pulut ditoskan dan digaul dengan garam. Kacau rata

Masukkan beras pulut ke dalam perut sotong sehingga ¾ badannya

Tutup ruang terbuka sotong dengan lidi kelapa yang dipotong tadi (supaya beras pulut tidak terkeluar)

Masukkan sotong dan semua bahan dalam periuk

Masakkan dengan api sederhana selama 30 minit sehingga kuah pekat

Hidangkan dengan kuahnya