Rendang Rimba Ayam Kampung

Rendang Rimba Ayam Kampung

Bahan-bahan:

2 ekor ayam kampung – potong dan bersihkan

12 biji bawang merah – kisar

6 ulas bawang putih – kisar

10 tangkai cili kering- kisar

15 tangkai cili padi – kisar

Kerisik

1 santan biji kelapa

2 sudu besar rempah kari

3 helai daun kunyit – racik halus

3 keping asam keping

Sedikit garam dan serbuk perasa secukupnya

Sedikit kulit kayu manis dan bunga lawang

Sedikit serai, lengkuas dan halia (kisar)

 

Cara membuatnya:

Tumiskan kesemua bahan yang dikisar bersama minyak panas

Setelag garing, masukkan pula ayam kampung

Apabila airnya kering, masukkan kerisik, garam dan serbuk perasa secukupnya.

Kacau seketika sebelum dimasukkan santan

Setelah rendang hampir kering masukkan hirisan daun kunyit dan gaul sekali lagi sebelum dihidangkan.